【ビーツ×じゃがいも】ビーツのピンクポテトサラダ

「ビーツ」×「じゃがいも」×「マヨネーズ」×「あえる」

◆冷蔵保存目安:4日(お早めにお召し上がり下さい)

◆材料

・ビーツ　1/2個

・じゃがいも　2個

◎マヨネーズ　大さじ3

◎塩コショウ　適量

◎にんにくチューブ　小さじ1

◎はちみつ　小さじ1

◎乾燥パセリ　適量

◆作り方

①ビーツはよく洗い上下を切り落とし皮を剝き角切りにしたら、耐熱性の皿に入れ600ｗのレンジで3分加熱する。じゃがいもはよく洗い芽を取り皮を剥き一口大に切る。

②鍋にじゃがいも、ひたひたの水を入れて火にかける。沸騰してじゃがいもに火が通ったら湯を捨て、もう一度火にかけ水分を飛ばしたら火を止め、じゃがいもをつぶす。

③ボウルにじゃがいも、ビーツ、◎を入れてよく混ぜ合わせたら完成。