【だいこん×ゆずみそ】大根の柚子みそ和え

◆冷蔵保存目安:3日(お早めにお召し上がり下さい)

◆材料

・大根　1/2本

・柚子みそ　大さじ1

・塩　少々

◆作り方

①大根は皮を剥き薄切りにし塩をかけて水を出しておく。10分くらいしたら水気をよく絞り柚子みそとあえて完成。

＜柚子みその作り方＞

◆材料

・柚子　1個

・味噌　100ｇ

・砂糖　100ｇ

・水　大さじ3

◆作り方

①柚子は皮をすりおろし、果汁を絞っておく。

②鍋に砂糖、水を入れ軽く混ぜ、砂糖が完全に溶けてトロっとしたら味噌を入れて中弱火にかける。焦げ付かないように注意しながら、鍋底からしっかり混ぜ（跳ねるので注意）、モッタリとして色が濃くなってきたら（冷めると固まるので緩いくらいでOK）火を止め、粗熱が取れたら柚子の皮と果汁を加えて混ぜ合わせたら完成。