【れんこん×くるみ】蓮根のくるみ味噌きんぴら

「れんこん」×「くるみ」×「味噌ベース」×「いためる」

◆材料

•蓮根　大きめ1本

•くるみ　大さじ1

•鷹の爪(輪切り)　小さじ1

•胡麻油　大さじ1

◎味噌　大さじ1

◎砂糖　大さじ1

◎酒　大さじ1

◆作り方

①蓮根を薄いイチョウ切りし、酢水に漬けておいてアク抜きをする。くるみは細かく砕いておく。

②フライパンに胡麻油、鷹の爪を入れ香りが出てきたら、水気を切った①を強火で3分炒める。

③合わせた◎とくるみを②に入れ、水気が飛ぶまで炒め合わせる。